2008年8月発行
月刊 食品工場長



                                    
「素性の分かる豆腐作り 豆腐屋の理想を追求」という題で当店の歴史・取り組みが紹介されました。

取材してくださった方の感想をご紹介します。

取材して一番に感じたことは、主義主張のあることの潔さと強さだ。「食の原点は農」と、地場の大豆を使うことで近隣の農家を支え、安物ばかり求めるスーパーとの取引はやめた。商店は売店で直接販売し、買いにきてくれるお客様に楽しんでもらえる店づくりを工夫する。屋外のベンチに座ってソフトクリームを食べながら「こんなお豆腐屋さんが近所にあったら、どんなに楽しいだろう」と素直に思った。